La messa a dimora dei bulbi avviene nel mese di Agosto, ci si avvale di mezzi meccanici semplici che permettono di scavare i solchi nel terreno, i bulbi sono calati manualmente e in seguito coperti dal terreno, creando cosi file simmetriche. 

Ad ottobre i bulbi germogliano e, poco dopo, inizia la fioritura. I fiori hanno sei petali di colore violaceo, con striature più scure, stami e uno stimma rosso composto da tre filamenti, sarà questo che, una volta essiccato, si userà in cucina.

I fiori vengono raccolti tagliandoli alla base e quindi deposti in cestini di vimini; si procede poi a togliere gli stimmi, che saranno essiccati e infine confezionati.